למטבח המקצועימדריך מקצועי
איך מתכננים עלות למנת בשר
ממחיר הקילוגרם לעלות המנה: משקל שמיש, תוספות, אריזה וזמן עבודה. מסגרת לבדיקה במטבח שלכם.
לקריאת המדריך חזרה לכל המוצרים
בשר מהעמק / למטבח המקצועי
נתח אסאדו שלם
אסאדו מבושל ללא עצם, כנתח שלם ובמשקל משתנה. הבסיס למנת הבשר שלכם.
אריזה ומשקלמשקל משתנה. קרטון כולל בדרך כלל 3 נתחים, במשקל כולל של כ־15 ק״ג.
אפשר להתאים את גודל האריזה לפי דרישה, בתיאום עם הסוכן.
נתח אסאדו שלםמהמוצר אל המנה
בתפריט שלכם.
אסאדו מבושל ללא עצם, כנתח שלם ובמשקל משתנה. הבסיס למנת הבשר שלכם.
רעיונות לשילוב בתפריט
למנות בשר ולהגשה כנתח שלם, עם הגמר והתוספות שמתאימים למנה שלכם. עובדים בהתאם למפרט ולהוראות ההכנה של המוצר.
מהמוצר אל התפריט
מנות, רעיונות וידע מקצועי.
למטבח המקצועי
למטבח המקצועימדריך מקצועי
תכנון עמדת אסאדו לאירוע
בחירת מנת הביס, חלוקת העבודה וקצב ההרכבה. נקודות לתכנון עמדה שמתאימה לאירוע ולצוות שלכם.
לקריאת המדריך
למטבח המקצועימדריך מקצועי
מפורק או נתח שלם? בוחרים לפי המנה
בחירת פורמט הבשר מתחילה בסגנון ההגשה ובדרך העבודה. שאלות שכדאי לבדוק לפני שמכניסים מוצר לתפריט.
לקריאת המדריךמתחילים בבשר. ממשיכים ברעיון שלכם.
מה המנה הבאה שלכם?
בואו נמצא את ההתאמה לתפריט ולמטבח.