מפורק או נתח שלם? בוחרים לפי המנה

מתחילים מהביס

מגדירים אם מחפשים מילוי לכריך, מנת ביס, פרוסות מסודרות או נתח להגשה. בוחנים איך הבשר משתלב עם הבסיס, הרוטב והתוספות, ואיך הלקוח אוכל את המנה בפועל.

בשר מפורק בתפריט

בקטלוג בשר מהעמק מופיעים אסאדו מפורק מלח־פלפל ואסאדו מפורק BBQ. אפשר לפתח איתם כריכים, באנים וטאקוס. בטעימה בודקים את איזון הרוטב, מרקם המילוי וכמות הבשר שמתאימה למנה.

נתחים ופריסה

בריסקט וקורנביף מאפשרים לבחון מנות שמבוססות על פריסה. בודקים את הוראות המוצר ואת אופן הפריסה המתאים לו. נתח האסאדו השלם שבקטלוג הוא מבושל וללא עצם, במשקל משתנה. בחירת אופן הגמר וההגשה נשענת על מפרט המוצר.

משווים גם את העבודה

בודקים אריזה ומשקל, ציוד, זמן עבודה, תפוקה שמישה והתנהגות המנה בסרוויס. אם המנה יוצאת במשלוח, בוחנים גם את האריזה ואת איכותה בהגשה בפועל. משקל זהה של מוצרים אינו מבטיח אותה תפוקה או אותה עלות מנה.

סוגרים מפרט לפני הזמנה

מבקשים מפרט עדכני, מאמתים רכיבים, אלרגנים, כשרות, אחסון והוראות הכנה, ומתאמים טעימה עם הסוכן. יש אפשרות להתאמת טעמים וגדלי אריזה לפי דרישה, בתיאום לצרכי העסק.